Les nouveaux projets portés par le Food'InnLab en 2023

C’est au cœur du plateau de Saclay qu’est abrité le Food’InnLab, une plateforme d'innovation alimentaire destinée à faire collaborer de jeunes entreprises avec la recherche et l'enseignement d'AgroParisTech.

Inauguré en 2017, ce lieu dédié à la FoodTech accueille des projets innovants dans le domaine de l’alimentation durable. Les structures hébergées ont accès à des bureau et à des espaces de travail pour stimuler leur créativité mais aussi à une cuisine expérimentale et à des laboratoires d’analyse dotés d’instruments de pointe pour prototyper et tester leurs produits.
Elles bénéficient également d’un accompagnement scientifique et technique de qualité grâce aux équipes scientifiques d’AgroParisTech et de l’INRAE.

Depuis toujours, le Food’InnLab accueille des projets variés qui ont tous en commun des valeurs fortes : du local au zéro déchet en passant par le substitut de viande, le mieux-manger ou la valorisation de coproduits, les porteurs de projet vous proposent des solutions avant tout innovantes et responsables.  

Le Food'InnLab accueille des projets portés par des étudiants et alumni d'AgroParisTech et réalise également des appels à projets pour des porteurs externes à l'écosystème. Le dernier appel s'est clôturé en décembre et trois nouveaux projets intègrent le Food'InnLab à partir de janvier :  

- Les Marionnettes : gamme de sauces gourmandes, sans sucre ajouté et antigaspi, fabriqués à base de fruits écarté des circuits de distribution. 

- Les Frimeuses : tartinables pour l'apéritif à base de légumineuses lactofermentées, à la fois sains et gourmands. 

- Fungu'it : valorise des coproduits agricoles comme substrat de fermentation pour produire des ingrédients enrichis en mycoprotéines 

Salomé Falise, Responsable du Food'InnLab : salome.falise@agroparistech.fr